| INGREDIENCE | MNOŽSTVÍ | |||
| rajčata (kg) | 1,5 | 2 kg | 2,5 kg | 4,5 kg |
| cibule (g) | 250 | 330 | 415 | 750 |
| ocet (ml) | 125 | 165 | 205 | 375 |
| cukr max (g) | 150 | 200 | 250 | 450 |
| pepř (kuliček) | 6 | 8 | 10 | 18 |
| hřebíček (ks) | 6 | 8 | 10 | 18 |
| česnek (stroužky) | 3 | 4 | 5 | 9 |
| sůl (ČŽ) dle chuti | ~1 | <2 | ~2 | <4 |
| feferonky (ks) – VOLITELNÉ | 4 | 5 | 6,5 | 12 |
- dát všecko do hrnce
- vařit na malém plameni tah dlouho až toho bude polovina oproti čerstvě naplněnému hrnci
- může to být i půl dne
- po uvaření přepasírovat přes sítko
- opět uvést do varu a zalívat do sklínek zavírat čímž dojde k zavaření
